CARACTERÍSTICAS
Proveniente de uma colheita mítica que o tempo se encarregará de revelar.
FICHA TÉCNICA
PRODUTOR: ROZÈS S.A.
MARCA: Rozès
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: D.O.P. Porto
REGIÃO: Demarcada do Douro
ANO DE COLHEITA: 2012
ÁLCOOL: 20% Vol.
ENOLOGIA
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
Maceração pelicular em lagares e cuba de inox com interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica a 77% Vol.
ESTÁGIO
Estágio e envelhecimento em inox durante 4 anos (podendo uma parte do lote passar por balseiros de grande capacidade) e, após certificação ao 4º ano pelo IVDP, o engarrafamento pode ser efetuado com marcação do ano de engarrafamento na rotulagem. Este pode ser engarrafado até ao 6.º ano da colheita.
FICHA DE PROVA
COR
Vermelha escura.
NARIZ
Os aromas aparecem com boa exuberância, com sugestões a frutos negros maduros, como a ameixa preta e as amoras.
BOCA
É encorpado com boa acidez, proporcionando-lhe frescura, uma união harmoniosa com os taninos firmes e bem integrados, mostrando um conjunto de grande potencial de envelhecimento.
HARMONIAS DE PROVA
Combina na perfeição com queijos fortes, bolo de chocolate preto e gelados de frutos vermelhos.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir a temperatura entre os 14 e os 16º C.
DISTINÇÕES E PRÉMIOS
- Medalha de Ouro - Vinalies Internationales 2017 | França
- Medalha de Bronze - International Wine & Spirit Competition 2017 | Reino Unido
