

CARACTERÍSTICAS
Os meses de Inverno foram caracterizados por uma elevada precipitação, que se prolongou até ao mês de julho, motivando inevitavelmente fortes ataques de míldio, que afetaram extremamente a produção. Os meses de julho, agosto e setembro antagonicamente foram muito secos e quentes. Assim, podemos caracterizar efetivamente esta colheita uma raridade, pois sobreviveu não só às condições ambientais adversas do ano, mas também à 2ª Grande Guerra que estava no seu auge, provocando por toda a Europa tempos de uma grande incerteza e inconstância.
FICHA TÉCNICA
PRODUTOR: ROZÈS S.A.
MARCA: Rozès
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: D.O.P. Porto
REGIÃO: Demarcada do Douro
ANO DE COLHEITA: 1940
ÁLCOOL: 20% Vol.
ENOLOGIA
FERMANTAÇÃO ALCOÓLICA
Maceração pelicular em lagares com interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica.
ESTÁGIO
Estágio e envelhecimento em madeira (pipas, tonéis e balseiros) até à data de engarrafamento.
FICHA DE PROVA
COR
Brilhante, intensa e viva, de um âmbar velho esverdeado e negro.
NARIZ
Revela uma explosão de aromas com muitas especiarias, notas de amêndoas, resinas, frutas secas, café e caramelo.
BOCA
Vigoroso, persistente, bastante aveludado, com muita vivacidade e de grande equilíbrio. Um vinho excecional e muito convincente.
HARMONIAS DE PROVA
Ideal para acompanhamento frutos secos, sobremesas doces e doçaria conventual.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre os 16º e os 18º C
